Курьером по Туле и ТК по всей России!
- от 3000 рублей по Туле
- от 3500 рублей по России
Обжарка: фильтр
Страна: Эфиопия
Обработка: мытая
Регион:Иргачеффе
Разновидность: местные разновидности (heirloom)
Во вкусе: абрикос, цитрусы, цветы, карамель
Во вкусе лота раскрывается сочная сладость спелого абрикоса, дополненная яркой и освежающей цитрусовой кислотностью. Цветочные оттенки придают чашке лёгкость, ароматность и деликатную сложность, а карамель добавляет мягкую сладость и делает профиль более округлым. Чашка получается чистой и сочной, с выразительным фруктово-цветочным характером, лёгким телом и продолжительным сладким послевкусием.
Лот произведён в регионе Иргачеффе на станции обработки Арича, расположенной в высокогорье на высоте 1900–2100 метров над уровнем моря. Кофе выращивают местные фермеры, использующие традиционные эфиопские разновидности heirloom. Высокогорный климат, плодородные вулканические почвы и достаточное количество осадков способствуют медленному созреванию кофейных ягод, благодаря чему они успевают накопить высокую концентрацию сахаров и органических кислот. Станция Арича работает примерно с 650 фермерами из близлежащих деревень.
Спелые кофейные ягоды собирают вручную и доставляют на станцию обработки в день сбора, после чего урожай проходит тщательную сортировку. Для этого лота используется мытая обработка, благодаря которой в чашке особенно хорошо подчёркиваются чистота вкуса, яркая кислотность и тонкие фруктово-цветочные оттенки. Такой профиль позволяет отчётливо раскрыться нотам абрикоса и цитрусов, сохраняя при этом лёгкую цветочную ароматность и мягкую карамельную сладость.
Правильное хранение кофе: советы для сохранения вкуса и аромата
Чтобы ваш кофе всегда радовал насыщенным вкусом и богатым ароматом, важно знать основные правила его хранения. Давайте разберемся, как правильно хранить кофе в зернах и молотый.
Основные враги кофе:
- Кислород (вызывает окисление и потерю аромата)
- Солнечный свет (разрушает ароматические вещества)
- Высокая температура (ускоряет старение)
- Влага (может привести к появлению плесени)
- Посторонние запахи (впитываются в структуру кофе)
Как хранить кофе в зернах
Оптимальные условия:
- Темное прохладное место
- Влажность 50-60%
- Герметичная упаковка
- Защита от света
Подходящая тара:
- Заводская упаковка с алюминиевой прослойкой
- Металлическая банка из нержавейки
- Непрозрачная стеклянная емкость
- Контейнер с плотной крышкой
Срок хранения:
При правильном хранении зерна сохраняют свежесть до 2 месяцев.
Как хранить молотый кофе
Важные правила:
- Измельчать непосредственно перед приготовлением
- Использовать герметичную тару
- Хранить в темном месте
- Держать вдали от специй и сильно пахнущих продуктов
Оптимальная тара:
- Заводская упаковка с зиплоком или клапаном
- Металлическая банка с плотной крышкой
- Непрозрачный стеклянный контейнер
Срок хранения:
Молотый кофе рекомендуется хранить не более 2 недель после вскрытия упаковки.
Общие рекомендации
- Покупайте кофе небольшими порциями
- Храните в прохладном темном месте
- Используйте специальные зажимы для пакетов без зип-замка
- Заполняйте тару максимально плотно
- Избегайте резких перепадов температуры
Помните, что кофе в зернах хранится дольше молотого, так как процесс потери аромата происходит медленнее. Поэтому лучше всего приобретать именно цельные зерна и измельчать их непосредственно перед приготовлением напитка.
Следуя этим простым правилам, вы сможете наслаждаться насыщенным вкусом и богатым ароматом вашего любимого кофе гораздо дольше!
