Курьером по Туле и ТК по всей России!
- от 1500 рублей по Туле
- от 3500 рублей по России
Сорт: SL28, SL34, руиру-11 и батиан
Высота произрастания: 1600-1800 м
Страна: Кения
Регион: Центральная провинция, округ Ньери, округ Кириньяга
SCA: 85,75
Лот Кения АБ обладает профилем, характерным для своего региона. В смолотом виде кофе встречает сладким ароматом цветочного мёда с оттенками красных ягод. С первого глотка напиток отчетливо звучит нотами цитрусовых фруктов и барбариса. В еще горячем напитке можно отметить небольшую горчинку, которая постепенно уходит на остывании, а кислотность становится более интенсивной. Кофе поражает своей освежающей ягодной кислотностью в сочетании с легким, деликатным чайным телом. Напиток имеет насыщенную сладость ягодного морса с долгим послевкусием.
Кения АБ – смесь кофе из округов Ньери и Кириньяга из Центральной провинции. В Кении два сезона сбора урожая: основной и ранний. Основной урожай (поздний урожай/main crop) собирают с ноября по декабрь, в то время как ранний урожай (fly crop) собирают в период с мая по июнь каждого года. Кения Центральная провинция АБ — это смесь кофе из основного урожая (main crop).
Ягоды этого лота прошли мытую обработку, традиционную для Кении. Сбор ягод происходит вручную, далее они доставляются в тот же день на ближайшую станцию обработки кофе. На станциях обработки производится повторная сортировка ягод — остаются только спелые ягоды, которые затем помещают в специальные резервуары для ферментации. Процесс ферментации тщательно контролируется. После ферментации кофе промывают водой и относят сушить на африканские кровати. Во время сушки кофе в пачменте постоянно переворачивают, а в полдень накрывают защитной пленкой. Далее кофе в пачменте отвозят для его дальнейшей обработки (халлинг) и сортировки (грейдинг) на станцию предэкспортной подготовки (dry mill).
После обработки зерно классифицируют по размеру. Категория А — это крупные зерна с размером экрана (длиной поверхности) от 6,8 мм. Категория Б присваивается зернам чуть меньшего размера с длиной экрана от 6,2 мм. Обе категории оцениваются как кофе премиум-класса.
