Смесь Эфиопия Адола Реда I Эфиопия Гуджи

Для Адола Реда характерен насыщенный аромат с нотами лесных ягод: черники и ежевики. Во вкусе яркий микс приятной сладости свежей клубники и терпкой горчинки цедры грейпфрута. Тело сбалансированное, шелковистое, с долгим комплексным послевкусием. 

Благодаря высокогорной местности, и мытой обработке, Эфиопия Гуджи обладает яркими цветочными нотами бергамота, а также лимонной кислинкой во вкусе. Обжарка под эспрессо делает кофе более терпким, округлым, со сладостью карамели во вкусе, и пряными нотами в аромате.

Адола Реда — станция натуральной обработки, которой владеет компания Primrose. Здесь имеется впечатляющее высокотехнологичное оборудование и лаборатории.

Кофе сушат на африканских кроватях в течении 15-20 дней, постоянно переворачивая. Конструкция кроватей обеспечивает необходимую циркуляцию воздуха и контроль температуры во время сушки.

Зона Гуджи находится в производственном регионе Сидамо, в 500 км к югу от Аддис-Абебы. Высота в этом регионе достигает 1700-2100 м. Кофе растёт на красно-кориченвых, суглинистых почвах, богатых минералами. Такие почвы идеально подходят для виноделия и производства кофе.

Производство кофе в этом регионе представляют, в основном, небольшие семейные фермы. После сбора урожая, кофе в этом регионе проходит этап мытой обработки: зёрна отделяют от мякоти и отправляют в ферментационный танк для удаления клейковины, после чего ещё раз промывают, сушат и удаляют пачмент.