Кофе Колумбия Пенсильвания

Колумбия Пенсильвания — очень сочный и яркий кофе, знакомство с которым начнется с интенсивного аромата. Лот отличается сладким и спелым букетом, в котором улавливаются ноты цедры апельсина и красных ягод. Тело плотное с чайной структурой. На долгом послевкусии улавливаются оттенки миндаля и яблока. Как истинный представитель колумбийского кофе имеет деликатную цитрусовую кислотность.

Ферма Пенсильвания находится в небольшом поселении Сан Агустин (San Agustín), недалко от города Питалито, одного из важнейших центров производства кофе в Колумбии. Кофе выращивается на вулканических почвах, которые очень богаты минералами, а хорошие высоты позволяют деревьям насыщаться ими достаточное время, чтобы заложить в кофейные ягоды большой потенциал. Однажды владелец фермы Дон Кампо Элиас совершал путешествие по родной стране и остановился в городке Сан Агустин, где повстречал свою любовь. Совместно с супругой он купил землю, на которой проживает и сейчас, занимаясь производством кофе. Купленную ферму назвал в честь своей родины, города Пенсильвания в департаменте Антиокия.

Кофейные плантации — это дом для Кампо Элиаса. Он, как и его мать, братья и сестры, а также его дети родились здесь. Окрестности с крутыми холмами, и видами на каньон захватывают дух. В свои 80 лет Дон Кампо Элиас относится к кофе как к красивому и значимому занятию. Он посвятил всю свою жизнь производству кофе и горд тем, что сын решил продолжить его дело. Десять лет назад они вместе начали производство спешлти кофе. Таким образом, спустя 30 лет, дело жизни Дона продолжается, ведь уже совместно с сыном, они производят кофе высокого качества, что было отмечено высоким рангом в соревновании Cup of Excellence в 2019 году.

Лот Колумбия Пенсильвания был обработан мытым способом. После депульпации кофе ферментировался 24 часа в танках, далее сушился около 12-17 дней.