Курьером по Туле и ТК по всей России!
- от 2000 рублей по Туле
- от 3500 рублей по России
Обработка: мытая
Разновидность: красный бурбон
Высота произрастания: 1550-1850 м
Страна: Руанда
Регион: Южная провинция
Оценка SCA: 84,75
Свежесваренный напиток встречает нотами цветов и лесных ягод. Во вкусовом букете раскрывается оттенками персика, ежевики и абрикосового джема. В чашке Руанда Фугжи превосходно сочетается лёгкая яблочная кислотность и долгое приятное послевкусие красного апельсина, крыжовника и рома.
Расположенная в южной провинции Руанды станция мытой обработки Фугжи лежит между национальным лесом Нюнгве и границей с Бурунди. Здесь производят одни из лучших лотов мытой и натуральной обработки. Фермеры приносят на станцию спелые кофейные ягоды. После получения станция проводит сортировку, чтобы отделить хорошие ягоды от незрелых. Следующим шагом ягоды помещают в резервуары с водой для отделения тяжёлой хорошей ягоды от лёгкой. После того, как хорошие ягоды готовы к дальнейшей обработке, на специальном оборудовании отделяют кожуру с частью мякоти от зерна. Спустя 24 часа данного процесса ягоды помещают в ферментационные танки для дальнейшего удаления мусиляжа. Следующим шагом зёрна благодаря промывочным каналам и специальным резервуарам будут разделены на грейды. Мытый кофе дальше отправляется на африканские кровати для сушки. Готовый кофе хранится в пачменте на складе на станции до дальнейшей транспортировки на склад подготовки для предэкспортной обработке
Правильное хранение кофе: советы для сохранения вкуса и аромата
Чтобы ваш кофе всегда радовал насыщенным вкусом и богатым ароматом, важно знать основные правила его хранения. Давайте разберемся, как правильно хранить кофе в зернах и молотый.
Основные враги кофе:
- Кислород (вызывает окисление и потерю аромата)
- Солнечный свет (разрушает ароматические вещества)
- Высокая температура (ускоряет старение)
- Влага (может привести к появлению плесени)
- Посторонние запахи (впитываются в структуру кофе)
Как хранить кофе в зернах
Оптимальные условия:
- Темное прохладное место
- Влажность 50-60%
- Герметичная упаковка
- Защита от света
Подходящая тара:
- Заводская упаковка с алюминиевой прослойкой
- Металлическая банка из нержавейки
- Непрозрачная стеклянная емкость
- Контейнер с плотной крышкой
Срок хранения:
При правильном хранении зерна сохраняют свежесть до 2 месяцев.
Как хранить молотый кофе
Важные правила:
- Измельчать непосредственно перед приготовлением
- Использовать герметичную тару
- Хранить в темном месте
- Держать вдали от специй и сильно пахнущих продуктов
Оптимальная тара:
- Заводская упаковка с зиплоком или клапаном
- Металлическая банка с плотной крышкой
- Непрозрачный стеклянный контейнер
Срок хранения:
Молотый кофе рекомендуется хранить не более 2 недель после вскрытия упаковки.
Общие рекомендации
- Покупайте кофе небольшими порциями
- Храните в прохладном темном месте
- Используйте специальные зажимы для пакетов без зип-замка
- Заполняйте тару максимально плотно
- Избегайте резких перепадов температуры
Помните, что кофе в зернах хранится дольше молотого, так как процесс потери аромата происходит медленнее. Поэтому лучше всего приобретать именно цельные зерна и измельчать их непосредственно перед приготовлением напитка.
Следуя этим простым правилам, вы сможете наслаждаться насыщенным вкусом и богатым ароматом вашего любимого кофе гораздо дольше!
