Курьером по Туле и ТК по всей России!
- от 2000 рублей по Туле
- от 3500 рублей по России
Разновидность: бурбон, катурра
Высота произрастания: 1900 м
Страна: Перу
Регион: Кахамарка, округ Чиринос, Альто-Пириас
Оценка SCA: 85.25
Микролот Перу Чиринос Эспиноза обладает интенсивным и насыщенным ароматом, свойственным его происхождению. В аромате заваренного напитка мы будем слышать нотки выпечки с ягодами, а также шоколадные оттенки. В чашке нас встретят оттенки тёмных и красных ягод, а также слива. На послевкусии – лёгкие пряности, нотки ликёра и какао.
Это кофе натуральной обработки с фермы Эли Эспинозы. Ягоды сушились под тентом в течение 45 дней — довольно долго, но, учитывая высоту фермы Эли (1900 м над уровнем моря), продолжительность сушки не так уж и удивительна. Прохладные температуры не только замедляют процесс созревания кофейных ягод, но и процесс сушки. Эли сушил кофейные ягоды, раскладывая их тонкими слоями, что приводило к меньшей ферментации и подчеркивало более легкие фруктово-ягодные ноты. Ему также удалось сохранить слегка игристую кислотность и не замаскировать ее сильными нотами ферментации.
