Курьером по Туле и ТК по всей России!
- от 2000 рублей по Туле
- от 3500 рублей по России
Сорт: арабика
Высота произрастания: 1780-1900 м.
Страна: Колумбия
Регион: Уила
SCA: 86
Кофе Колумбия Карамбола — это настоящий праздник вкуса, рожденный в высокогорьях колумбийского департамента Уила. Если вы ищете кофе с уникальным и многогранным вкусом, то кофе из Уила - отличный выбор.
Обработка запускается с сортировки и очистки зерен на станции обработки. Затем ягоды оставляют на 24 часа для отдыха и окисления. После депульпации зерна проходят кратковременную анаэробную ферментацию. Далее кофе погружается в горячую, затем в холодную воду ("термический шок"). Этот процесс приводит к выраженному и интенсивному вкусу. На завершающем этапе кофе бережно сушится и выдерживается около 1 недели.
Знакомство с лотом начинается со сладкого аромата с нотами малины и свежести цветов. Во вкусе с первого глотка улавливается сладость красных ягод, карамели, а также спелой сливы. По мере остывания ягодные ноты и оттенки сливы уходят на второй план, уступая место сочному лимону, лайму и долгому приятному послевкусию. К слову, название лота переводится с испанского как "звездный фрукт".
Колумбия Карамбола — выбор для тех, кто ищет новые гастрономические впечатления. Он отлично подойдёт как для ручных методов заваривания — V60, кемекс, аэропресса — так и для заваривания в чашке. Каждая чашка — это путешествие сквозь облака, фруктовые рощи и кофейные террасы Колумбии.
Правильное хранение кофе: советы для сохранения вкуса и аромата
Чтобы ваш кофе всегда радовал насыщенным вкусом и богатым ароматом, важно знать основные правила его хранения. Давайте разберемся, как правильно хранить кофе в зернах и молотый.
Основные враги кофе:
- Кислород (вызывает окисление и потерю аромата)
- Солнечный свет (разрушает ароматические вещества)
- Высокая температура (ускоряет старение)
- Влага (может привести к появлению плесени)
- Посторонние запахи (впитываются в структуру кофе)
Как хранить кофе в зернах
Оптимальные условия:
- Темное прохладное место
- Влажность 50-60%
- Герметичная упаковка
- Защита от света
Подходящая тара:
- Заводская упаковка с алюминиевой прослойкой
- Металлическая банка из нержавейки
- Непрозрачная стеклянная емкость
- Контейнер с плотной крышкой
Срок хранения:
При правильном хранении зерна сохраняют свежесть до 2 месяцев.
Как хранить молотый кофе
Важные правила:
- Измельчать непосредственно перед приготовлением
- Использовать герметичную тару
- Хранить в темном месте
- Держать вдали от специй и сильно пахнущих продуктов
Оптимальная тара:
- Заводская упаковка с зиплоком или клапаном
- Металлическая банка с плотной крышкой
- Непрозрачный стеклянный контейнер
Срок хранения:
Молотый кофе рекомендуется хранить не более 2 недель после вскрытия упаковки.
Общие рекомендации
- Покупайте кофе небольшими порциями
- Храните в прохладном темном месте
- Используйте специальные зажимы для пакетов без зип-замка
- Заполняйте тару максимально плотно
- Избегайте резких перепадов температуры
Помните, что кофе в зернах хранится дольше молотого, так как процесс потери аромата происходит медленнее. Поэтому лучше всего приобретать именно цельные зерна и измельчать их непосредственно перед приготовлением напитка.
Следуя этим простым правилам, вы сможете наслаждаться насыщенным вкусом и богатым ароматом вашего любимого кофе гораздо дольше!
