Курьером по Туле и ТК по всей России!
- от 2000 рублей по Туле
- от 3500 рублей по России
Обработка: натуральная
Разновидность: горе-геша, геша-1931 (гейша)
Высота произрастания: 1800–1980 м над уровнем моря
Страна: Эфиопия
Регион: область Народностей Южной Эфиопии (SNNPR), зона Бенч-Маджи
Оценка SCA: 85.25
Лот Эфиопия Геша раскрывает сортовые и терруарные особенности зерна. В нем нет вкусовых оттенков ферментации, зато есть огромное многообразие фруктовых и цветочных нот. Сделав первый глоток, мы ощутим насыщенные ноты ягод и сухофруктов. По мере остывания кофе раскрывается нежными нотами ванили и какао.
Этот кофе разновидности Геша растет на родине самых диких лесов – в зоне Бенч-Маджи, рядом с Южным Суданом. Зерна для посадки деревьев были собраны в диком лесу, который находится в 15 км от фермы. Собранную ягоду сортируют вручную, чтобы удалить недозрелые, перезрелые или поврежденные ягоды. Далее их распределяют тонким слоем на африканских кроватях и сушат в течение 20–30 дней до тех пор, пока влажность не составит 11–12%.
Правильное хранение кофе: советы для сохранения вкуса и аромата
Чтобы ваш кофе всегда радовал насыщенным вкусом и богатым ароматом, важно знать основные правила его хранения. Давайте разберемся, как правильно хранить кофе в зернах и молотый.
Основные враги кофе:
- Кислород (вызывает окисление и потерю аромата)
- Солнечный свет (разрушает ароматические вещества)
- Высокая температура (ускоряет старение)
- Влага (может привести к появлению плесени)
- Посторонние запахи (впитываются в структуру кофе)
Как хранить кофе в зернах
Оптимальные условия:
- Темное прохладное место
- Влажность 50-60%
- Герметичная упаковка
- Защита от света
Подходящая тара:
- Заводская упаковка с алюминиевой прослойкой
- Металлическая банка из нержавейки
- Непрозрачная стеклянная емкость
- Контейнер с плотной крышкой
Срок хранения:
При правильном хранении зерна сохраняют свежесть до 2 месяцев.
Как хранить молотый кофе
Важные правила:
- Измельчать непосредственно перед приготовлением
- Использовать герметичную тару
- Хранить в темном месте
- Держать вдали от специй и сильно пахнущих продуктов
Оптимальная тара:
- Заводская упаковка с зиплоком или клапаном
- Металлическая банка с плотной крышкой
- Непрозрачный стеклянный контейнер
Срок хранения:
Молотый кофе рекомендуется хранить не более 2 недель после вскрытия упаковки.
Общие рекомендации
- Покупайте кофе небольшими порциями
- Храните в прохладном темном месте
- Используйте специальные зажимы для пакетов без зип-замка
- Заполняйте тару максимально плотно
- Избегайте резких перепадов температуры
Помните, что кофе в зернах хранится дольше молотого, так как процесс потери аромата происходит медленнее. Поэтому лучше всего приобретать именно цельные зерна и измельчать их непосредственно перед приготовлением напитка.
Следуя этим простым правилам, вы сможете наслаждаться насыщенным вкусом и богатым ароматом вашего любимого кофе гораздо дольше!
