Курьером по Туле и ТК по всей России!
- от 2000 рублей по Туле
- от 3500 рублей по России
Разновидность: красный бурбон
Высота произрастания: 1650 - 1850 м
Страна: Бурунди
Регион: Муйинга
Оценка SCA: 86
Знакомство с лотом начинается с интересного аромата с оттенками ягодного вина, жёлтых фруктов и цитрусов. Напиток яркий, в букете которого читаются ноты чёрной смородины, апельсина, жёлтого яблока, карамели. Тело обволакивающее, шелковистое. Кислинка цитрусово-яблочная, спелая и комплексная. Кофе оставляет продолжительное ягодное послевкусие с легкими нотами жёлтых яблок.
Станция Бусаса находится на северо-востоке страны, в районе Муйинга на границе с Танзанией. Плодородные вулканические почвы, высокая влажность, а также достаточно тёплый климат позволяют выращивать кофе с богатым вкусовым профилем. Лот обработали классическим мытым способом, при котором после сбора и сортировки ягод их депульпируют и погружают в ферментационные танки без воды на 12 часов. После этого пачмент промывают от клейковины и сушат в течение 2–3 недель на африканских кроватях.
Правильное хранение кофе: советы для сохранения вкуса и аромата
Чтобы ваш кофе всегда радовал насыщенным вкусом и богатым ароматом, важно знать основные правила его хранения. Давайте разберемся, как правильно хранить кофе в зернах и молотый.
Основные враги кофе:
- Кислород (вызывает окисление и потерю аромата)
- Солнечный свет (разрушает ароматические вещества)
- Высокая температура (ускоряет старение)
- Влага (может привести к появлению плесени)
- Посторонние запахи (впитываются в структуру кофе)
Как хранить кофе в зернах
Оптимальные условия:
- Темное прохладное место
- Влажность 50-60%
- Герметичная упаковка
- Защита от света
Подходящая тара:
- Заводская упаковка с алюминиевой прослойкой
- Металлическая банка из нержавейки
- Непрозрачная стеклянная емкость
- Контейнер с плотной крышкой
Срок хранения:
При правильном хранении зерна сохраняют свежесть до 2 месяцев.
Как хранить молотый кофе
Важные правила:
- Измельчать непосредственно перед приготовлением
- Использовать герметичную тару
- Хранить в темном месте
- Держать вдали от специй и сильно пахнущих продуктов
Оптимальная тара:
- Заводская упаковка с зиплоком или клапаном
- Металлическая банка с плотной крышкой
- Непрозрачный стеклянный контейнер
Срок хранения:
Молотый кофе рекомендуется хранить не более 2 недель после вскрытия упаковки.
Общие рекомендации
- Покупайте кофе небольшими порциями
- Храните в прохладном темном месте
- Используйте специальные зажимы для пакетов без зип-замка
- Заполняйте тару максимально плотно
- Избегайте резких перепадов температуры
Помните, что кофе в зернах хранится дольше молотого, так как процесс потери аромата происходит медленнее. Поэтому лучше всего приобретать именно цельные зерна и измельчать их непосредственно перед приготовлением напитка.
Следуя этим простым правилам, вы сможете наслаждаться насыщенным вкусом и богатым ароматом вашего любимого кофе гораздо дольше!
