Кофе Бразилия Альта Виста

В 2001 году дантист Робсон Вилела решил связать свою жизнь с кофе и купил участок земли. Так началась история фермы Альта Виста. Свой первый урожай он собрал в 2004 году. Примерно в это время он купил ещё земли, чтобы поставить станцию для обработки кофе. В 2007 году он решил, что ему есть чем удивить кофейное сообщество, и отправил образцы на «Cup of exсellence», прошел в финал и занял седьмое место!

Одна из главных особенностей Альта Виста, что здесь почти нет текучки кадров, Робсон старается создать самые лучшие условия для работы, чтобы выстроить с сотрудниками долгосрочные и доверительные отношения. Такая мера приводит к повышению эффективности и качеству продукта.

Сейчас фермер находится в постоянном поиске новых знаний, недавно он посетил страны центральной Америки, чтобы изучить процессы после урожая. История Робсона Вилела учит нас тому, что никогда не поздно бросить всё, и посвятить жизнь кофе. Чтобы произвести этот лот собирают только спелые ягоды и промывают их водой, чтобы убрать грязь, пыль и лишний сок. Далее ягоды погружают в анаэробную среду на 72 часа, без перемешивания. Далее депульпируют и отправляют сушится на патио. Сушка длится 22-24 дня.

Данный лот обладает интенсивным ярким ароматом с оттенком сухофруктов. Во вкусе переплетаются сладкие ноты кураги и сочность апельсиновой цедры. В длительном послевкусии раскрывается оттенками ореха пекан. Тело округлое, шелковистое с деликатной цитрусовой кислинкой.

Яркий и сочный кофе с выраженным ликёрным профилем и отличной кислотностью.