Курьером по Туле и ТК по всей России!
- от 1500 рублей по Туле
- от 3500 рублей по России
Сорт: бурбон, катурра, катуаи
Высота произрастания: 1400 м.
Страна: Гватемала
Регион: Акатенанго, Антигуа
Оценка SCA: 83,75
Гватемала Декаф - бленд на основе арабик из Центральной Америки, в частности, Гватемалы, без кофеина. Данный кофе обладает мягким и фруктовым вкусом.
Процесс декофеинизации начинается с воздействия горячего пара на зерно в течение 30 минут для того, чтобы поры зерна раскрылись. Далее происходит обработка зерна дихлорметаном для удаления кофеина из зерна. Это безопасный растворитель кофеина, который удаляется при промывке зерна, и повторной обработке паром под давлением. Таким образом кофейные зерна лишаются кофеина, но сохраняются все вкусоароматические компоненты.
Вкус сразу раскрывается нотами шоколада и карамели, а на остывании появляется легкое цитрусовое послевкусие, по которому можно определить центральноамериканское происхождение кофе. Тело плотнее среднего, маслянистое. При заваривании ощущается сочный, яркий аромат.
