Скидка 10% на Ваш первый заказ
Получить скидку

Кофе Эфиопия Ададо

Товар дняУспей купить
Артикул:
Цена
Розничная цена:600 руб.600 руб.экономия0 руб.
Вес: 200 гр200 гр
Помол: ЗернамиЗернамиФренч-прессГейзерКемексФильтр-машинаВоронкаАэропрессКофемашинаЧашкаТурка
Кислотность
Сладость
Горечь
После обжарки на каппинге проводится оценка кофе, определяются основные характеристики, аромат и букет зерна.
Шоколад
Апельсин
Гранат
Белое вино
шт В корзину Подписаться В корзине Купить в 1 клик
Доступна бесплатная доставка!
Курьером по Туле и ТК по всей России!
При заказе чая и кофе на сумму:
  • от 1500 рублей по Туле
  • от 3500 рублей по России
Описание
Обработка: анаэробная
Сорт: природное наследие
Высота произрастания: 1800-2000 м.
Страна: Эфиопия
Регион:  Народов Юга
SCA: 86,5

Аромат чашки Эфиопия Ададо интенсивный, яркий с нотами белого винограда и апельсина. В заваренном виде отчетливо выделяются вкус граната и цитрусовых. Сладковатое послевкусие с оттенками вина и шоколада удачно балансирует яблочную и винную кислотность. Тело округлое, гладкое, шелковистое, средней плотности.

Кофе выращивали мелкие фермеры, живущие в окрестностях города Ададо, регион Йергачифф. Местный терруар очень благоприятно сказывается на вызревании ягод. Большинство фермеров, владеют менее чем гектаром земли, и они выращивают кофе наряду с другими культурами, такими как картофель, манго, авокадо, просто на заднем дворе. Доход от кофе очень невелик для большинства фермеров из-за небольшого размера их ферм. Таким образом, их затраты минимальны — большая часть кофе, выращиваемого в регионе, является 100% органическим, хотя и не сертифицированным, поскольку у фермеров просто нет денег для применения химических удобрений, пестицидов или гербицидов. В течение дня фермеры вручную собирают ягоды и вечером продают на станцию обработки. При доставке большое внимание уделяется отделению перезрелых, недозрелых или поврежденных бобов перед их объединением с другими партиями.

Станция обработки Ададо находится так же в регионе Народов Юга неподалеку от Йергачифф.  Перед ферментацией ягоды промывают, чтобы сохранить терруарные особенности кофе. Затем зерно ферментируется в низко-кислородной среде в течение 5,5 дней (132 часа). Из бочек, в которых ферментируется кофе, выпускают углекислый газ и не впускают в них воздух. Кофе ферментируется в холодной среде для возможности получить больше контроля над процессом. Такая процедура положительно сказывается на однородности лота. После ферментации кофе затем сушится на африканских кроватях. 

Характеристики
Основное
Кислотность:4
Производитель:Bullet RoastersСладость:7Горечь:4
Оцените товар:
Ваше имя

Комментарий

Символы на картинке


Отправить
Тут еще никто ничего не писал, стань первым!
Список просмотренных товаров пуст
Список избранного пуст
AlfaSystems GoPro GP261D21