Бразилия Альта Грация

Артикул:
Цена
Розничная цена:695 руб.695 руб.экономия0 руб.
Кислотность
Сладость
Горечь
Мёд
Мандарин
Вишня
Брауни
шт В корзину Подписаться В корзине Купить в 1 клик
Описание
Обработка: хани анаэробная
Сорт: желтый бурбон
Высота произрастания: 1200-1300 м.
Страна: Бразилия
Регион: Кармо-ди-Минас
SCA: 85,25

Этот лот был выращен на фазенде Альта Грация, являющейся частью фазенды IP, принадлежащей Луису Пауло Диас Перейра.
Здесь на красных глинистых почвах растят красный и желтый бурбон, сбор и сортировка спелых ягод ведется вручную. 
Альта Грация — это самый высокий участок фазенды Ирмас Перейра в Кармо-ди-Минас. 
Обработка зерна происходит в несколько этапов: промывка чистой водой, предварительная анаэробная ферментация в специальных резервуарах в течение 70 часов, депульпация, сушка на африканских кроватях в течение 17 дней в контролируемых условиях.

По мнению Луиса Пауло: «Поиск инноваций в работе с кофе сегмента спешиалти должен быть непрерывным и обязательным». Руководствуясь этим принципом он внедрил мотивирующую бонусную систему для работников фермы и регулярно проводит обучение своих сотрудников. Исследования показали, что пик содержания сахаров в ягоде приходится на разный цвет кожуры  для  разновидностей  кофе. В связи с этим пикерам ежегодно даются четкие рекомендации — ягоды какого цвета для конкретной разновидности нужно собирать. Поэтому за деревьями тщательно следят и сбор происходит на пике. 

Бразилия Альта Грация благодаря экспериментальной обработке и требовательному подходу Луиса Перейра обладает необычным для бразильского кофе профилем. 

Данный лот встречает интенсивным сладким ароматом с нотами спелой вишни и медовыми оттенками. Во вкусовом букете ярко раскрывается шоколадный брауни, в сладком продолжительном послевкусии переходящий в шоколад с нотами красных ягод. Комплексная кислотность переливается цитрусовыми оттенками с лёгким преимуществом мандарина. Чашка обладает округлым гладким телом средней плотности. Как итог, прекрасно сбалансированный кофе с ягодным профилем и ненавязчивыми нотами ликёра.

Рекомендации по приготовлению: Френч-пресс, Фильтр-кофе, Гейзерная кофеварка, Турка, Чашка.
Характеристики
Основное
Кислотность:4
Сладость:8Горечь:5
Оцените товар:
Ваше имя
Достоинства

Недостатки

Комментарий

Символы на картинке


Отправить
Тут еще никто ничего не писал, стань первым!
Список просмотренных товаров пуст
Список сравниваемых товаров пуст
Список избранного пуст
Ваша корзина пуста
AlfaSystems GoPro GP261D21